デイリー釣りニュース「季節の魚料理－2003年

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-- 季節の魚料理 --

「イシモチの焼き揚げ」 2004/03/10 UP!

今回は「イシモチの焼き揚げ」です。

イシモチは、
夏の魚ではありますが、深いところで上がることもあるようです。
今回は一度焼いたものをさらに揚げていただく焼き揚げです。

＜作り方＞
・イシモチは綺麗に水洗いして
（鰓エラを抜いて腹を出し、中を丁寧に洗う。血や内臓が残っていないように）

・切れ目を入れて中火でひれを焦がさないように焼き上げます。
・こんがり焼き上がったイシモチをサラダオイルでからっと揚げます。
・小さな骨まで食べれてしまいます。
・お好みで、ポン酢でも醤油でもいいですが、天だしをかけても美味しくいただけます。

・冬のイシモチは若干脂もあって美味しいですよ。是非お試しを・・・・。

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料理の写真画像およびレシピは「日本料理－縁－」さんの協力を得て提供しています。
  （協力というより全てお任せですが・・・(^_^;)　）

もちろん「日本料理－縁－」さんへ行けば、おいしい「魚料理」が食べられます。

「”デイリー釣りニュース”を見て来たよ～」と言えば１品サービスして頂けますよ
   （常連さんはダメですよ）

過去のレシピ｜第１回(2003/02/19 UP!) ｜第２回(2003/03/26 UP!) ｜第３回(2003/05/30 UP!) ｜
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