「イサキバター焼き」
2003/05/30 UP!
イサキは梅雨時以降がとても旨い時期なので刺身、塩焼き、酒蒸し何でも旨いの
ですが
今回はバター焼きです。
初夏の野菜と一緒に楽しみたいものです。
<作り方>
・ イサキは下ごしらいして、水気を良くふき取り、塩コショウして打ち粉
・ 熱したフライパンに油をしいてイサキを焼く(表の面から)
・ 表側に火が通ったら裏側を焼く。(このとき野菜も入れる)
・ 両面火が通ったところで酒、バター、最後に醤油で味を調える。
・ お皿に盛って出来上がり!(海の魚は、左頭で腹は下)
・ 好みで生クリームとかマヨネーズ、ヨーグルトを添える。
・ バターの代わりにハーブなどで香りつけすれば、香草焼きに!
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料理の写真画像およびレシピは さんの協力を得て提供しています。
(協力というより全てお任せですが・・・(^_^;) )
もちろん「日本料理−縁−」さんへ行けば、おいしい「魚料理」が食べられます。
「”デイリー釣りニュース”を見て来たよ〜」と言えば1品サービスして頂けますよ
(常連さんはダメですよ)
過去のレシピ | 第1回(2003/02/19 UP!) |第2回(2003/03/26 UP!) |
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